Dark Kitchen
Derrière ce nom mystérieux, la dark kitchen est tout simplement un restaurant « virtuel » qui ne fait que de la livraison à domicile. Qu’on l’appelle cloud kitchen, restaurant virtuel, cloud kitchen ou restaurant fantôme, il répond à une forte demande des consommateurs pour des livraisons de repas toujours plus variés.
En faisant l’impasse sur la salle et le service, les dark kitchen s’affranchissent des contraintes d’un restaurant classique. Elles se concentrent uniquement sur la cuisine et la livraison, gérée en interne ou via les grandes plateformes. Avec l’essor de la livraison à domicile, les restaurants fantômes sont plus que jamais d’actualité.
